Tajemství japonské kuchyně: recept na tempuru pro domácí vaření

Po ochutnání křupavých a lákavých pochoutek z japonské restaurace je každý zvědavý, co je tempura. Tempura je tradiční japonské jídlo, které si svou lehkou strukturou získalo srdce gurmánů po celém světě. Tento pokrm se připravuje smažením různých ingrediencí v těstíčku – zeleniny, mořských plodů a masa. V tomto článku se s vámi podělíme o tajemství přípravy tohoto japonského pokrmu v domácích podmínkách a uvedeme podrobný recept tempura.

Proč si tempura získala srdce milovníků gastronomie

Tempura – není to jen pokrm, je to kulinářský fenomén, který v sobě spojuje jednoduchost a rafinovanost a hraje na kontrasty textur a chutí. Zde je několik důvodů, proč se tempura stala oblíbeným pokrmem mnoha gurmánů po celém světě:

• Hlavním lákadlem tempury je její zlatavý křupavý obal, který je lehký a chutný. Použití ledové vody a speciální způsob hnětení těsta pomáhá vyhnout se těžkosti, která je často spojena s tučnými smaženými pokrmy.
• Tempuru lze připravit z různých ingrediencí. Vhodné jsou mořské plody, ryby, zelenina, maso, závitky a dokonce i exotické ovoce. Díky tomu je ideální volbou pro restaurace i domácí kuchyni, protože umožňuje kuchařům experimentovat se sezónními produkty.
• Navzdory své složitosti netrvá příprava tempury dlouho. Je ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
• V porovnání s mnoha jinými smaženými pokrmy obsahuje tempura méně tuku, protože těsto absorbuje méně oleje díky vysoké teplotě vaření.

Díky těmto faktorům se tempura stala oblíbenou nejen mezi příznivci tradiční asijské kuchyně, ale také mezi širokou škálou milovníků inovativních a kvalitních pokrmů.

Kuřecí tempura

Představte si kuřecí řízek proměněný v asijský zázrak. Pro tento recept si připravte:

• 700 g křehkých kuřecích prsou;
• 1 lžička cukru;
• 2 lžičky čerstvého zázvoru;
• 2 stroužky česneku;
• špetka pálivé červené papriky;
• 3 lžičky omáčky;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 lžíce sezamového oleje;
• 3 vejce;
• 100 ml mléka.

Začněte marinádou: smíchejte sójovou omáčku, cukr, zázvor, pálivou papriku, utřený česnek a citronovou šťávu. Kuře nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě. 

Zatímco se maso marinuje, připravte si tempura těstíčko: rozšlehejte vejce a mléko a poté opatrně přidejte mouku, aby se nevytvořily hrudky. Filety namočte do této směsi a poté je obalte ve strouhance. Smažte dozlatova. Kuřecí tempuru podávejte na lůžku ze zeleného salátu jako symbol svěžesti a harmonie. Neméně chutnou variantou je losos tempura, kterou si můžete objednat na našich webových stránkách. Tento pokrm si můžete vychutnat, aniž byste museli opustit svůj domov, což je pro zaneprázdněné lidi velmi výhodné.

Vegetariánská tempura ze zeleniny

Ponořme se do vegetariánského světa tempury. K tomu potřebujete:

• lilek
• sladké brambory;
• 3 lžíce sójové omáčky;
• Javorový sirup – 2 lžičky;
• 1 lžička rýžového octa;
• 1/2 šálku ledové vody, 1/2 lžičky jedlé sody, kukuřičného škrobu a rýžové mouky na těsto.

Smíchejte suché přísady a poté přidejte sójovou omáčku, vodu, javorový sirup a rýžový ocet. Výsledné těsto by mělo vypadat jako těsto na palačinky. Poté do tohoto těsta namočte zeleninu a vložte ji do vařícího sezamového oleje. Po několika minutách položte zeleninu na papírovou utěrku, aby se zbavila přebytečného tuku.

Krevety tempura

Tempura recept pro krevety v těstíčku:

• 400 g čerstvých krevet;
• 1 sklenice ledové vody;
• špetka pálivé červené papriky pro okořenění;
• kukuřičná a pšeničná mouka;
• 1 plátek citronu na ozdobu.

Smíchejte ledovou vodu s vejcem a postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Krevety namočte do směsi a vložte je na několik minut do vroucího oleje. Podávejte s klínkem citronu pro citrusový akcent. Nezapomeňte však, že krevety v tempuře si můžete snadno a rychle objednat na našich webových stránkách, což vám ušetří spoustu času.

Proč byste měli vyzkoušet přípravu tempury doma

Domácí vaření vám umožní kontrolovat kvalitu surovin a experimentovat se tempura směs, kterou chcete. Je to také skvělý způsob, jak strávit čas s rodinou nebo přáteli a společně si pokrm připravit a vychutnat. Pokud však na vaření nemáte čas, můžete si tempura sushi rychle a bez námahy objednat na našich webových stránkách.